শিক্ষা জাতীয় জীবনের সর্বতোমুখী উন্নয়নের পূর্বশর্ত। দ্রুত পরিবর্তনশীল বিশ্বের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করে বাংলাদেশকে উন্নয়ন ও সমৃদ্ধির দিকে নিয়ে যাওয়ার জন্য প্রয়োজন সুশিক্ষিত ও দক্ষ মানবসম্পদ। কারিগরি ও বৃত্তিমূলক শিক্ষা এই দক্ষ মানবসম্পদ উন্নয়ন, দারিদ্র্য বিমোচন, কর্মসংস্থান সৃষ্টি এবং বেকার সমস্যা সমাধানে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখছে।
বাংলাদেশের মতো উন্নয়নশীল দেশে কারিগরি ও বৃত্তিমূলক শিক্ষার ব্যাপক প্রসারের কোনো বিকল্প নেই। ক্রমপরিবর্তনশীল অর্থনীতির সঙ্গে দেশে ও বিদেশে কারিগরি শিক্ষায় শিক্ষিত দক্ষ জনশক্তির চাহিদা দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই প্রেক্ষাপটে বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড কর্তৃক এসএসসি (ভোকেশনাল) ও দাখিল (ভোকেশনাল) স্তরের শিক্ষাক্রম ইতোমধ্যে পরিমার্জন করে যুগোপযোগী করা হয়েছে। এই শিক্ষাক্রমের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হলো মৎস্য ও চিংড়ি চাষ প্রযুক্তি, যার আওতায় আজ আমরা “চিংড়ির উপাঙ্গসমূহ” বা গলদা চিংড়ির বাহ্যিক অঙ্গসংস্থান (External Morphology) নিয়ে আলোচনা করব।
চিংড়ির উপাঙ্গসমূহ (Appendages of Shrimp): একটি বিস্তারিত জীববৈজ্ঞানিক নির্দেশিকা
অধ্যায়-১: শ্রিম্প কালচার এন্ড ব্রিডিং-২ (কারিগরি ও বৃত্তিমূলক শিক্ষা বোর্ডের শিক্ষাক্রমের আলোকে পরিমার্জিত ও বিস্তৃত)
বিষয়: গলদা চিংড়ির জীববিদ্যা, দেহের গঠন, উপাঙ্গের শ্রেণিবিন্যাস এবং কার্যাবলি।
লক্ষ্য পাঠক: মৎস্যবিজ্ঞানের শিক্ষার্থী, চিংড়িচাষি, এবং কারিগরি শিক্ষার ছাত্রছাত্রীবৃন্দ।
চিংড়ির উপাঙ্গসমূহ
১. চিংড়ির উপাঙ্গের সাধারণ গঠন ও বিন্যাস
একটি পূর্ণাঙ্গ চিংড়ির দেহে সর্বমোট ১৯ জোড়া উপাঙ্গ (Appendages) রয়েছে। দেহের বিভিন্ন খণ্ড বা সেগমেন্ট (Segment) থেকে এই উপাঙ্গগুলো উৎপন্ন হয়েছে এবং এরা চিংড়ির চলাফেরা, খাদ্য গ্রহণ, শ্বসন, আত্মরক্ষা ও প্রজননে সাহায্য করে।
১৯ জোড়া উপাঙ্গ প্রধানত দুটি মূল অঞ্চলে বিভক্ত:
– শিরোবক্ষ অঞ্চল (Cephalothorax): ১৩ জোড়া
– উদর অঞ্চল (Abdomen): ৬ জোড়া
তবে সূক্ষ্মভাবে বিশ্লেষণ করলে এই ১৯ জোড়া উপাঙ্গকে তিনটি প্রধান অংশে ভাগ করা যায়:
| অঞ্চলের নাম | অবস্থান | উপাঙ্গের সংখ্যা |
| অঞ্চলের নাম | অবস্থান | উপাঙ্গের সংখ্যা |
| শিরোদেশ (Cephalic Region) | মাথার অংশ | ৫ জোড়া |
| বক্ষদেশ (Thoracic Region) | বুকের অংশ | ৮ জোড়া |
| উদর অঞ্চল (Abdominal Region) | পেটের অংশ | ৬ জোড়া |
১.১ উপাঙ্গের প্রকারভেদ (গঠন অনুযায়ী)
গঠন ও শাখা-প্রশাখার ওপর ভিত্তি করে উপাঙ্গগুলো সাধারণত তিন ধরনের হয়ে থাকে:
১. ইউনিরেমাস (Uniramous): এক শাখা বা বাহুবিশিষ্ট উপাঙ্গ।
২. বাইরেমাস (Biramous): দ্বি-শাখা বা দ্বিবাহুবিশিষ্ট উপাঙ্গ। (গলদা চিংড়ির প্রথম উপাঙ্গ ছাড়া অন্য সবগুলোই মূলত বাইরেমাস ধরনের)।
৩. মাল্টিরেমাস বা ফলিওরেমাস (Folioramous): বহু শাখা বা পাতার মতো চ্যাপ্টা আকৃতির উপাঙ্গ।
১.২ বাইরেমাস উপাঙ্গের মূল গঠন
চিংড়ির দ্বিবাহুবিশিষ্ট (Biramous) উপাঙ্গের মূল গঠনকাঠামো নিচে বর্ণনা করা হলো:
– প্রটোপোডাইট (Protopodite): উপাঙ্গের মূল বা গোড়ার অংশ, যা সরাসরি দেহের সাথে যুক্ত থাকে। এটি আবার দুটি খণ্ড (Podomeres) নিয়ে গঠিত। এর নিচের অংশকে কক্সোপোডাইট (Coxopodite) এবং ওপরের অংশকে বেসোপোডাইট (Basopodite) বলে।
– শাখাদ্বয়: বেসোপোডাইট থেকে উপাঙ্গটি দুটি শাখায় বিভক্ত হয়। ভেতরের দিকের শাখাকে এন্ডোপোডাইট (Endopodite) এবং বাইরের দিকের শাখাকে এক্সোপোডাইট (Exopodite) বলে।
আকৃতি অনুযায়ী চিংড়ির উপাঙ্গসমূহ প্রধানত দুই ধরনের হয়ে থাকে:
ক) স্টেনোপোডিয়াম (Stenopodium): সরু, লম্বা নলাকার পা বা উপাঙ্গ।
খ) ফাইলোপোডিয়াম (Phyllopodium): পাতার মতো চ্যাপ্টা আকৃতির পা বা উপাঙ্গ।
২. চিংড়ির শিরোপা বা শিরোদেশীয় উপাঙ্গসমূহ (Cephalic Appendages)
শিরোদেশে বা মাথার অংশে যে ৫ জোড়া উপাঙ্গ থাকে, সেগুলো মূলত সংবেদন গ্রহণ, আত্মরক্ষা এবং খাদ্য চিবানো ও মুখে প্রবেশ করানোর কাজে ব্যবহৃত হয়। এই ৫ জোড়া উপাঙ্গ হলো:
| ক্রমিক নং | উপাঙ্গের নাম (বাংলা) | উপাঙ্গের নাম (ইংরেজি) | প্রধান কাজ |
| ক্রমিক নং | উপাঙ্গের নাম (বাংলা) | উপাঙ্গের নাম (ইংরেজি) | প্রধান কাজ |
| ১ | অ্যান্টেনিউল / শুঙ্গিকা | Antennule | ভারসাম্য রক্ষা, স্পর্শ ও ঘ্রাণ গ্রহণ |
| ২ | অ্যান্টেনা / শুঙ্গ | Antenna | সাঁতারের সময় ভারসাম্য রক্ষা ও সংবেদন |
| ৩ | ম্যান্ডিবল / চোয়াল | Mandible | খাদ্যবস্তু কাটা ও পেষণ করা |
| ৪ | ম্যাক্সিলুলা / প্রথম চোয়ালিকা | Maxillula | খাদ্য মুখে প্রবেশ করানো |
| ৫ | ম্যাক্সিলা / দ্বিতীয় চোয়ালিকা | Maxilla | খাদ্য গ্রহণ ও শ্বসন কাজে সহায়তা |
২.১ শিরোদেশীয় উপাঙ্গের বিস্তারিত বিবরণ
১. অ্যান্টেনিওল বা শুঙ্গিকা (Antennule):
এটি দেহের প্রথম জোড়া উপাঙ্গ এবং চোখের বোঁটার ঠিক নিচে অবস্থিত। এটি প্রটোপোডাইট দ্বারা গঠিত এবং এর তিনটি অংশ থাকে: প্রি-কক্সা, কক্সা ও বেসিস। প্রি-কক্সা অংশটি তুলনামূলক বড়। এর ভেতরে চিংড়ির ভারসাম্য রক্ষাকারী অঙ্গ “স্ট্যাটোসিস্ট” (Statocyst) অবস্থিত। এর ওপরের দিকে দুটি লম্বা ফ্লাজেলা (Flagella) থাকে, যা স্পর্শ ও রাস গঠন করে।
২. অ্যান্টেনা বা শুঙ্গ (Antenna):
অ্যান্টেনিউলের ঠিক নিচে এবং এর পিছন দিক থেকে অ্যান্টেনার উৎপত্তি হয়েছে। এটি চিংড়ির দ্বিতীয় জোড়া শিরোপাঙ্গ। এটি কক্সা ও বেসিস নামক দুটি অংশে বিভক্ত। এই উপাঙ্গের এক্সোপোডাইটটি চ্যাপ্টা ও বড়, যাকে স্কোয়ামা (Squama) বলা হয়, এবং এন্ডোপোডাইটটি একটি অত্যন্ত লম্বা সুতোর মতো ফ্লাজেলাম গঠন করে। স্কোয়ামা চিংড়িকে সাঁতার কাটার সময় দেহের ভারসাম্য রক্ষায় সহায়তা করে।
৩. ম্যান্ডিবল বা চোয়াল (Mandible):
মুখের দুই পাশে অবস্থিত একজোড়া অত্যন্ত শক্ত, চূর্ণকারী উপাঙ্গ হলো ম্যান্ডিবল। ম্যান্ডিবলের কক্সা অংশে চামচ আকৃতির “এপোফাইসিস” এবং মূল অংশে মোলার প্রসেস (Molar process) ও ইনসিজর প্রসেস (Incisor process) অবস্থিত। মোলার প্রসেসে ৫-৬টি ডেন্টাল প্লেইট বা দাঁত থাকে যা খাবার পেষণ করে এবং ইনসিজর প্রসেসে ৩টি তীক্ষ্ণ দাঁত থাকে যা খাবার কাটে। এই উপাঙ্গের সাহায্যেই চিংড়ি তার কঠিন খাদ্যবস্তু চিবিয়ে খায়।
৪. ম্যাক্সিলুলা (Maxillula):
চিংড়ির উপাঙ্গগুলোর মধ্যে সবচেয়ে ছোট উপাঙ্গটির নাম ম্যাক্সিলুলা। এটি লেবিয়াম বা নিচের ঠোঁটের ঠিক পিছনে অবস্থিত। এটি পাতলা আঁইশের ন্যায় তিনটি খণ্ড দ্বারা গঠিত। এর কিনারা ছোট ছোট রোম বা সিটা (Setae) দ্বারা আবৃত থাকে। ম্যাক্সিলুলার এন্ডোপোডাইটটি বাঁকানো এবং এর অগ্রভাগ দুভাগে বিভক্ত। তবে এর কোনো এক্সোপোডাইট নেই। এই উপাঙ্গ খাদ্যবস্তু টুকরো টুকরো করে মুখের ভেতরে প্রবেশ করাতে সহায়তা করে।
৫. ম্যাক্সিলা (Maxilla):
এটি মাথার সর্বশেষ বা পঞ্চম জোড়া উপাঙ্গ। এই উপাঙ্গ জোড়া পাতলা আঁইশের মতো এবং ম্যাক্সিলুলার ঠিক পিছনে অবস্থিত। এর কক্সা অংশটি বেশ বড় এবং বেসিস অংশটি দুভাগে বিভক্ত হয়ে ন্যাখোবেসে (Gnathobase) পরিণত হয়। ম্যাক্সিলার এক্সোপোডাইটটি বড় হয়ে একটি পাখা বা স্ক্যাফোগনাথাইট (Scaphognathite) গঠন করে, যা ফুলকা প্রকোষ্ঠে পানির স্রোত প্রবাহিত করে শ্বসন বা শ্বাসকার্যে (Respiration) সাহায্য করে। পাশাপাশি এটি খাদ্য গ্রহণেও সহায়তা করে।
চিংড়ির এই ১৯ জোড়া উপাঙ্গের গঠন অত্যন্ত জটিল এবং প্রতিটি উপাঙ্গ চিংড়ির জীবনধারণের জন্য সুনির্দিষ্ট কাজ সম্পাদন করে। কারিগরি মৎস্য শিক্ষায় চিংড়ির এই জীববিদ্যা বা অঙ্গসংস্থান সম্পর্কে পরিষ্কার ধারণা রাখা একজন সফল মৎস্য খামারি বা হ্যাচারি টেকনিশিয়ান হওয়ার জন্য অপরিহার্য।